Wine classification
葡萄酒分类
澳大利亚的葡萄酒是这个国家的重大财富之一.没有经典澳大利亚Shiraz(西拉子)的世界,会是多么乏味啊! 澳大利亚充足的阳光使这里的葡萄能充分完美地成熟. 无论是哪个对水土颇为挑剔的葡萄品种, 在澳大利亚总能找到一片风水宝地让它茁壮成长. 一般说来,葡萄酒产区越暖和, 其出产的口味越芳香馥郁, 这也是大多数人对澳大利亚葡萄酒的整体感受.不过澳大利亚也有一些凉爽的地带, 适于出产一些口味较为清淡细腻的葡萄酒. 无论是何产地, 从红葡萄酒到白葡萄酒, 从起泡酒到加度葡萄酒, 相信你总能找到适合你口味的澳大利亚葡萄酒!
  • 赤霞珠

    或许由于其在葡萄世家中的显赫地位,Cabernet Sauvignon(赤霞珠)常常被视为红葡萄中最高贵的品种。相比西拉,颜色更深,有着更强的单宁和更高的酸度。在澳大利亚,气候适中到凉爽地区出产的CabernetSauvignon(赤霞珠)通常圆润饱满,带着醇厚的黑加仑芳香。按理说,南澳Coonawarra(库纳瓦拉)出产Cabernet  Sauvignon(赤霞珠)品质最佳。那里独一无二的terra rossa(特罗莎)红土壤非常适于赤霞珠生长,使其饱满的果实中带有沁人心脾的浆果和薄荷的混合香气。

  • 西拉

    没有任何其他品种的葡萄比Shiraz(西拉子)更具有独一无二的澳大利亚特色。只有澳大利亚本土才能出产这种带有桑椹和些许辛辣“野果”口感的Shiraz (西拉子)。世界上其他国家的酿酒师根本无法仿制这种风味。Shiraz(西拉子)(与法国Rhône Valley (隆河谷)的Syrah(西拉)是同一种葡萄)是1832年被引种到澳大利亚的第一批葡萄藤之一。澳大利亚每个葡萄酒的产区都出产不同风味的Shiraz (西拉子),例如在维多利亚州凉爽的气候下,果实呈清雅的胡椒风味;Coonawara (库纳瓦拉)地区的产品带有强烈的辛辣口感;McLaren Vale (麦克拉伦谷)生产甘甜里透着巧克力味的葡萄酒;Barossa Valley (巴罗萨谷)的产品因其圆熟的浆果和胡椒风味而闻名。传统上,无论气候冷热, Shiraz (西拉子)大多用于与Cabernet Sauvignon (赤霞珠)混合酿酒。

  • 黑品乐

    在世界上任何地方种植Pinot Noir(黑品乐)都是个挑战,是各个产区都争先争抢的明星品种。这个品种生性喜爱凉爽气候,因此在最寒冷的一些地区最为成功,如Mornington Peninsula(莫宁顿半岛)、Yarra Valley(亚拉谷)。这些地区的葡萄酒在新上市时大多带有草莓和覆盆子的果香,随着年份的增加,逐渐散发出蘑菇和咸辣味。有些产品出自采摘适度、有些年份的老葡萄藤,适合在全新橡木桶中进行培养,让酒液显示繁复的层次和丰富的内涵,亦静亦动,时而充满激情,时而优雅沉静,其酒香细腻清润而不失浓烈,这样的葡萄酒风味最佳。


  • 美乐

    在澳大利亚,只用Merlot(美乐)这个单一品种酿造的葡萄酒并不常见。不过,如果你碰上了,这类酒肯定有着鹅绒般的柔软质感,带着诱人的水果芳香。Merlot (美乐)和Cabernet Sauvignon (赤霞珠)混合酿酒口感最佳,Merlot (美乐)为Cabernet Sauvignon (赤霞珠)清冷严肃的基调增添了柔和的气息。现在Barossa Valley (巴罗萨谷)和McLaren Vale (麦克拉伦谷)等这些地区,单用Merlot (美乐)酿造的葡萄酒也日益常见,这种酒带有绵柔的干红特色,洋溢着浓郁的李子香气。在诸如Yarra Valley (雅拉谷)凉爽的气候下,单用Merlot(美乐)酿造的葡萄酒则有更重的单宁味,口感上有更多的咸辣味。

  • 霞多丽

    这个经典的品种20世纪20年代就被引种到澳大利亚,但是一直到了70年代才成为全国最为广泛种植的品种。如今,Chardonnay (霞多丽)是澳大利亚适应性最强的白葡萄品种,无论在最寒冷还是最温暖的地区,它都能结出一些品质超群的果实。随手拿起一瓶澳大利亚Chardonnay (霞多丽),你都会发现它品质优良,略带些香草或橡木味,更洋溢成熟甜瓜、葡萄柚或桃子的芬芳。来自温热地区(如Murray Darling (墨累河岸))的产品常常带有热带瓜果香。而出自寒冷地区(如Mornington Peninsula (莫宁顿半岛))的产品则呈现更为细腻绵柔,诸如葡萄柚或青柠檬的芬芳柑桔类风味。Yarra Valley (亚拉谷) 则出产果香浓郁、风味万千、品质超群的Chardonnay (霞多丽) 。事实上,无论是最寒冷的产区还是最温暖的产区都会产有霞多丽这种澳大利亚最普遍的白葡萄酒。

  • 雷司令

    和欧洲的品种不同,澳大利亚的Riesling (雷司令)一般用来酿造干邑。结果我们的这类酒由于果香清洌、酸味适中,可说是佐餐佳选,也因此成为国际市场上的珍品。Riesling (雷司令) 在新鲜时就很好喝,但由于它经久成熟的特性,几年后更别有风味。要挑选有代表性的这类葡萄酒,找找出自南澳的产品,它们很好地发掘了这类葡萄中一向带有的蜂蜜和柑桔风味。要喝更为上乘的Riesling (雷司令) 产自西澳大利亚的大南部地区(口味复杂,花香四溢)和塔斯马尼亚州(口味清冽,香气浓郁)。Riesling (雷司令) 也用来酿制澳大利亚最好的一些香浓甘甜的餐后甜酒。它们用有益的葡萄孢菌素酿造,或是那些在晚秋仍一直呆在葡萄藤上,到完全干枯以后才收割的浆果生产。无论如何,这类葡萄酒中所具有的浓烈芳香,再加上它们那种鲜活酸性,尝来的确让人赞叹。

  • 长相思

    澳大利亚Sauvignon Blanc (长相思)的受欢迎程度蒸蒸日上,其种植业面积也与日俱增。和世界上其他地区一样,这个品种在气候凉爽的地带长势最好。澳大利亚广袤的土地上,有几个地区为这个经典品种提供了完美的生长条件。Yarra Valley (亚拉谷)、Adelaide Hills (阿德莱得山区)、Margaret River (玛格利特河)、新南威尔士州的Orange (奥兰治),以及Tasmania(塔斯马尼亚)这些地区都出产风味绝佳、香气扑鼻的Sauvignon Blanc(长相思) 。在最寒冷的地区和年份,这类葡萄带有一种青草和醋栗香气;在较为温暖的年份,则呈现一种典型的百香果芬芳。在Margaret River (玛格利特河) 地区,Sauvignon Blanc (长相思)常常被用来与赛美蓉混合,酿造一种口感极为协调醇厚的完美佳酿。

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